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Joyeux Noel!Saumon sur fondue de poireau et fromage frais en papillote
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Saumon sur fondue de poireau et fromage frais en papillote
par PAaZ Mer 5 Mar - 20:52
- deux pavés de saumon surgelés
- 4 tartare
- un poireau
- une échalote
- du basilic congelé ciselé (une cuillère à soupe)
- poudre d'ail deux pincées
- un gros champignons de Paris
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pot individuel de mousse de fromage blanc
Laisser décongeler vos pavés de saumon emballés dans de l'eau froide.
Dans une casserole anti-adhésive mettre le poireau préalablement lavé et coupé en petits morceaux avec l'huile d'olive puis l'échalote puis le champignons lavé, épluché et coupé en petits bouts.
Faites bien revenir en surveillant pendant environ 5min puis déglacer au vinaigre en remuant bien et ajouter les 3/4 d'un verre d'eau. Laisser fondre pendant 30min er rajouter de l'eau si besoin, il ne doit plus y avoir d'eau à la fin. Ajouter une pincée de sel
Répartir dans deux papillotes silicone ce mélange puis mettre le pavé de saumon dans chacune des papillotes, ensuite sur chacun des pavés tartiner deux tartares, puis ajouter le fromage blanc, la poudre d'ail puis le basilic selon les goûts.
Ensuite mettre les couvercles et laisser 15 à 20 min au four (suivant les fours) à 180 degré.
j'ai mis un peu de paillettes d'algues également mais c'est optionnel
recette en attente de validation sur marmiton :)
- 4 tartare
- un poireau
- une échalote
- du basilic congelé ciselé (une cuillère à soupe)
- poudre d'ail deux pincées
- un gros champignons de Paris
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pot individuel de mousse de fromage blanc
Laisser décongeler vos pavés de saumon emballés dans de l'eau froide.
Dans une casserole anti-adhésive mettre le poireau préalablement lavé et coupé en petits morceaux avec l'huile d'olive puis l'échalote puis le champignons lavé, épluché et coupé en petits bouts.
Faites bien revenir en surveillant pendant environ 5min puis déglacer au vinaigre en remuant bien et ajouter les 3/4 d'un verre d'eau. Laisser fondre pendant 30min er rajouter de l'eau si besoin, il ne doit plus y avoir d'eau à la fin. Ajouter une pincée de sel
Répartir dans deux papillotes silicone ce mélange puis mettre le pavé de saumon dans chacune des papillotes, ensuite sur chacun des pavés tartiner deux tartares, puis ajouter le fromage blanc, la poudre d'ail puis le basilic selon les goûts.
Ensuite mettre les couvercles et laisser 15 à 20 min au four (suivant les fours) à 180 degré.
j'ai mis un peu de paillettes d'algues également mais c'est optionnel
recette en attente de validation sur marmiton :)
PAaZ- Admin
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