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Message par PAaZ le Ven 10 Fév - 15:16

Mettre dans chaque récipents ou verrines: deux crevettes au fond, saupoudrez de piment ou paprika, une petite cuillère de cognac (ou pas), du saumon fumé coupé en petits carrés, une cuillère de crème, quelques petits morceaux de tomate

Amuse-bouche de la mer et son espuma chorizo-coco P1030515

Puis mettre dans un syphon (font font les petites marionnettes... siffle ) une petite brique de lait de coco et du chorizo avec un blanc d'oeuf (le tout préalablement mixé au blender et filtré)
Mettre une cartouche de gaz et bien secoué.
Laisser minimum 1h au frigo en position couchée et bien secouer à nouveau juste avant de servir.

Au moment de servir appliquer l'espuma de chorizo sur toutes les préparations sans que ça gicle partout (pas comme moi)
et voilàààààààààààààà c'était une innovation et c'était très bon, j'ai proposé la recette sur marmiton.

Amuse-bouche de la mer et son espuma chorizo-coco P1030516


Amuse-bouche de la mer et son espuma chorizo-coco 989958 Depuis 8ans, Amuse-bouche de la mer et son espuma chorizo-coco 843997 le 25/09/2010, Amuse-bouche de la mer et son espuma chorizo-coco 980336
Laurine est née le 3juillet 2011 3kg930 et 53cm 
Anaé est née le 4 mai 2014 2kg450 et 45cm à 36sa+4
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