Etre une maman - Essais, ovulation, grossesse, bébé
what else?
Derniers sujets
» Alors ils auront quoi les enfants à Noël?
Chocolats maison I_icon_minitimeDim 28 Déc - 18:18 par PAaZ

» Votre repas de Noël
Chocolats maison I_icon_minitimeLun 8 Déc - 12:55 par PAaZ

» Aider bébé à trouver un rythme de sommeil adapté=aider bébé à faire ses nuits
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 3 Déc - 13:30 par PAaZ

» La DME: diversification alimentaire menée par l'enfant
Chocolats maison I_icon_minitimeLun 1 Déc - 10:35 par PAaZ

» Qu'allez-vous faire de bon aujourd'hui?
Chocolats maison I_icon_minitimeJeu 20 Nov - 12:27 par PAaZ

» beurre de noix de coco
Chocolats maison I_icon_minitimeJeu 20 Nov - 12:26 par PAaZ

» Vidéos de démonstrations de massage
Chocolats maison I_icon_minitimeJeu 4 Sep - 19:38 par Cracotte

» Le massage du périnée
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 20 Aoû - 8:29 par PAaZ

» Mon petit bidou
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 13 Aoû - 20:52 par GRAZOU59

» test diabete gestationnel
Chocolats maison I_icon_minitimeJeu 31 Juil - 20:55 par PAaZ

» La préparation à l'accouchement, les bonnes raisons d'y aller
Chocolats maison I_icon_minitimeDim 27 Juil - 14:14 par doubi

» quelques photos
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 9 Juil - 12:55 par Cracotte

» bebe ne dort ni le jours,ni la nuit
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 9 Juil - 4:29 par PAaZ

» L'évolution de M qui prend ses aises dès le début
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 11 Juin - 13:56 par PAaZ

» Hélios, Iowa et ptite patate
Chocolats maison I_icon_minitimeSam 7 Juin - 21:50 par Kilinspao

» Les deuxièmes, troisièmes, quatrièmes prénoms
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 4 Juin - 13:21 par Lanie19

» Rejoignez igraal pour gagner des soussous dans la popoche!
Chocolats maison I_icon_minitimeSam 31 Mai - 13:53 par Lanie19

» Les couches lavables en pratique
Chocolats maison I_icon_minitimeVen 30 Mai - 15:08 par 6didi3

» Rrrrrrrrrr
Chocolats maison I_icon_minitimeDim 25 Mai - 7:22 par Cracotte

» écho 22SA
Chocolats maison I_icon_minitimeVen 23 Mai - 16:45 par 6didi3

» l'apprentissage du pot
Chocolats maison I_icon_minitimeMer 14 Mai - 20:03 par Lanie19

» Mon petit M bientot prêt à nous rejoindre
Chocolats maison I_icon_minitimeLun 12 Mai - 2:39 par PAaZ

» Idées de goûter pour les bébés, enfants
Chocolats maison I_icon_minitimeMar 29 Avr - 15:59 par Kilinspao

» questions sur l'introduction d'aliments spécifiques
Chocolats maison I_icon_minitimeMar 29 Avr - 13:07 par PAaZ

» L' Echo de A. à 32 sa+ 2 jours
Chocolats maison I_icon_minitimeDim 27 Avr - 21:44 par PAaZ

Ceux qui commencent le plus de sujets
PAaZ
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
trubli24
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
ticate
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
lolobiz
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
Lanie19
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
Gilkelly
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
Candiinette
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
jenniferdylan
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
Océane
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 
petiteperle
Chocolats maison I_vote_lcapChocolats maison I_voting_barChocolats maison I_vote_rcap 

Les posteurs les plus actifs de la semaine

Les posteurs les plus actifs du mois

Partenaires- Sites conseillés
marmiton.org
créer un forum
Liens
Joyeux Noel!
Mots-clés

essais  


Chocolats maison

Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 20:38

Bon je ne sais pas où mettre ça donc je poste ici !! Paaz si tu trouves un autre endroit tu changes...

Choupi m'a demandé la recette de mes chocolats donc je la donne :

Pour 16 chocolats :

-340 gr de chocolat dessert (240 et 140)

-140 gr de crème liquide

Préparer les coques de chocolat (faire fondre 240 gr de chocolat au bain marie, peindre au pinceau de cuisine les paroi des moules et réserver 1h au frais) Pendant ce temps, préparer la ganache 140 gr de crème et 140 gr de chocolat restant, faire fondre, mélanger et laisser refroidir. Verser la ganache dans les moules de coques de chocolat durci, puis refermer avec le chocolat de couverture, utilisé pour faire les coques. Puis mettre au frais 1 à 2h, démouler.

A SAVOIR que la bonne cuisson du chocolat noir est de 50°C, celle du chocolat au lait de 45°C et le blanc 40°C.

Pour les chocolats perso j'ai fais:

Noir à l'orange confite, noir aux amandes, noir au pralin et noir aux griottines

Lait aux amandes, lait nature et lait orange confite

Blanc noix de coco et blanc aux amandes

Voila au final plus de 170 chocolats et j'ai même pu encore faire des orangettes avec le restant de chocolat de couverture.
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 20:49

J'ai pas compris pour les moules fait les acheter ou tu les fais toi meme

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 20:52

bah tu achetes dans moules de préférence en silicone et après tu fais les coques en chocolat avant de mettre la ganache
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 20:53

je crois que je suis vraiment blonde parce que je pige pas le truc. En fait c'est les coques que je pige pas

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 20:55

lol

dans tes moules tu dois faire une coque en chocolat dur et dedans tu mets la ganache qui a une consistance molle et tu refermes le chocolat avec le chocolat qui t'a servi à faire les coques car il durcit
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 20:57

faut voir la pratique

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 20:58

Chocolats maison 146273
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 20:58

ah mais c'est des moules speciaux

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 20:59

Chocolats maison 647_2_10
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 21:01

ok donc tu fais que peindre mais la couverture tu demoules ce qui aura durci?

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 21:02

Chocolats maison 178196 qu'est ce qu'elle dit???Chocolats maison 146273
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 21:03

ouai tu dis tu peins le moule (ok ), tu met ta ganache (ok) mais la couverture j'ai pas compris.... je suis trop dsl fiofio

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 20 Déc - 21:05

pour recouvrir la ganache tu prends le chocolat fondu qui t'a servi à faire les moules
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Chocolats maison

Message par trubli24 le Mar 20 Déc - 21:06

ok

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Invité le Jeu 22 Déc - 18:07

C'est pourtant clair Trubli Chocolats maison 146273 Moi j'ai compris grâce à la photo!
Fiofio merci tout plein pour la recette, je verrais l'année prochaine par ce que là ça me paraît un peu short.
Pour savoir, tu as mis combien de temps pour faire 170 chocolats, surtout que la recette ne va que pour 16, c'est que ça doit être long!
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par PAaZ le Jeu 22 Déc - 19:21

tu t'es déchirée la Fiofio


Chocolats maison 989958 Depuis 8ans, Chocolats maison 843997 le 25/09/2010, Chocolats maison 980336
Laurine est née le 3juillet 2011 3kg930 et 53cm 
Anaé est née le 4 mai 2014 2kg450 et 45cm à 36sa+4
Chocolats maison 1157781732Chocolats maison 1843528700
PAaZ
PAaZ
Admin
Admin

Messages : 22517
Date d'inscription : 27/01/2011
Age : 35
Localisation : 70
Humeur : Le monde est moche mais la vie est belle

http://paaztek.blog.marmiton.org

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Ven 23 Déc - 18:12

plus de 3 heures Choupi ... Chocolats maison 178196
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par trubli24 le Ven 23 Déc - 18:31

T assures ma fiofio ouais super

trubli24
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 9427
Date d'inscription : 21/02/2011
Age : 39
Humeur : La maman la plus heureuse du monde

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Invité le Mar 27 Déc - 12:50

3h, c'est pas si mal je trouve! Quand je fais des gateaux de noel, j'en ai pour 2 jours plein, mais j'en fais beaucoup. Les chocolats, c'est bien finalement parce que tu peux en offrir une petite dizaine et c'est suffisant!

Tu as eu tes moules où ça Fiofio?
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Fiorine le Mar 27 Déc - 15:52

Cultura, la foire fouille, gifi, leclerc, inter ....
Fiorine
Fiorine
Membre de diamant
Membre de diamant

Messages : 4307
Date d'inscription : 02/02/2011
Age : 37
Localisation : Nord Isère (38)
Humeur : Si Céline Dion l'a fait, JE peux le faire :p

Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Invité le Mar 27 Déc - 16:09

Merki Wink
Anonymous
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Chocolats maison Empty Re: Chocolats maison

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum