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Tiramisu à la fraise

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Tiramisu à la fraise

Message par Lanie19 le Sam 23 Avr - 21:35

Ingrédients pour 6 personnes:

-500gr de fraises
-250gr de mascarpone
-3 oeufs
-12 biscuits roses de reims
-90gr de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-5cl de limoncello ou si comme moi vous en avez pas, sirop de fraise avec une cuillère à café de citron


Rincez, égouttez, séchez et équeutez les fraises.

Dans un bol, écrasez-en 3 ou 4 avec le limoncello ou le melange sirop de fraise citron et ajouter 10gr de sucre. Réservé.

Cassez les oeufs et séparez les blancs. battez les jaunes avec 50gr de sucre. Ajouter le mascarpone, sucre vanillé et mélanger jusqu a ce que la préparation soit lisse et souple.

Dans un saladier, monter les blancs en neige. dès qu ils sont bien mousseux incorporer le reste de sucre et batter de nouveau jusqu a fermeté.

incorporer les blancs en naige a la préparation de mascarpone. Disposer les biscuits dans un plat ou des verrines (perso je prend des verrines c plus appétissant à l oeil). nappez les de coulis de fraise au limoncello ou sirop de fraise citron. ( moi je trempe les biscuit quelques seconde dans le coulis avant de les mettre dans la verrine, pour eviter qu ils ne soient trop durs)

Répartisser la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits, puis déposez une couche de fraises et recouver a nouveau de crème.

Décorez la surface avec le reste de fraises.

Réserver 3 heures avant de servir. Idéalement le faire la veille pour un meilleur gout.
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